蟹壳饼制作技艺蟹壳饼因状似蟹壳而得名，又因其饼面花纹如菊花而称菊花饼。蟹壳饼色黄形美，香酥可口，甜而不腻，老少咸宜，是具有100多年历史的传统风味特产。制作蟹壳饼的主要原料有面粉、红糖、饴糖、芝麻、食用油、苏打粉等。制作工艺主要有和面发酵、揉摘坯团、压擀成饼、刀切花纹、饼面涂料、烤烘出箱等。新中国成立前，武原镇“姜协丰”糖果店制作的蟹壳饼闻名遐迩。2009年6月，被列入第三批海盐...